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Gastronomía en la Costa Dorada

Gastronomía de la Costa Dorada

No todo es sol y playa en la Costa Dorada. Los arroces del Delta del Ebro, las riquísimas gambas de Tarragona, los calçots, las anchoas, las aceitunas arbequinas, los embutidos, etc. La gastronomía en la Costa Dorada te ofrece una extensa variedad de platos riquísimos.

La gastronomía de la provincia de Tarragona en la Costa Dorada, es muy variada, saludable y deliciosa. El recetario de la provincia se basa en la llamada dieta mediterránea, que actualmente es Patrimonio de la Humanidad. La cocina de la Costa Dorada cuenta con las mejores materias primas de la tierra y el mar, siendo éste el proveedor de uno de los principales ingredientes de los platos: el pescado. Las variedades de pescado que aporta el Mediterráneo son infinitas.

Asimismo, las carnes de la zona son de muuy buena calidad, resaltando las preparaciones a la brasa y en especial, los famosos embutidos catalanes, elaborados a base de carne de cerdo.
Hay variedades crudas como la butifarra y las salchichas, y especialidades curadas o saladas, como la longaniza o el fuet.

Las tierras del Delta del Ebro proporcionan hortalizas y verduras de calidad excepcional, así como algunos de los mejores arroces del planeta. No hay que olvidar que en la zona de la provincia de Tarragona se elaboran excelentes aceites de oliva procedentes de la variedad arbequina, como los del Baix Ebre y los de Siurana.

Con esta excepcional variedad de materias primas se preparan recetas tradicionales como la calçotada (a base de calçots, unas cebolletas tiernas acompañadas de una salsa muy conocida por estas tierras llamada romesco); las ensaladas, en las no suelen faltar los frutos secos de la región; y como no, las muchas variedades de recetas de arroz, entre las que destacan el arroz negro, el arrossejat, arroces caldosos y las paellas.

 

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